Unser Olivenöl

Aussergewöhnlich vielseitig einsetzbar und köstlich im Geschmack

Die 4 Wochen lange Testreise durch die Gegend rund um unser Haus in Castellina maritima führte uns zum Besten der dortigen biologischen Olivenöle. In dieser Gegend werden auch die grossen, weltbekannten Weine der Toscana hergestellt, an der „strada del vino“ von Castellina marittima bis Bolgheri.

Die Oliven werden von Hand geerntet und in dem von Bio Italia zertifizierten Betrieb "Terre dell‘Etruria" liebevoll verarbeitet.

Dieses fruchtige und milde Olivenöl wurde bereits mehrmals ausgezeichnet.

Die Qualität ist wirklich hervorragend und wird von den stolzen toscanischen Olivenbauern – inzwischen unsere guten Freunde - strikt gepflegt. Dies ist Ihr Markenzeichen. 

Olivenöl ist ein

phantastisches Naturprodukt

Es gehört zu den ältesten Lebensmitteln und nimmt seit der Antike einen festen Platz in der bewegten Geschichte der Mittelmeerländer ein. Mediterrane Küche ist als die gesündeste der ganzen Welt bekannt, die Basis dazu ist ein hochwertiges, kaltgepresstes, in Italien zertifiziertes, biologisches Olivenöl.

Unsere ALPMED Frischpflanzen- und Spezialöle werden aus diesem einzigartigen Olivenöl hergestellt mit handgepflückten Pflanzen gesonnt und rhythmisiert.
 
Unser Olivenöl "Extra Vergine" aus der Toscana kann zur Verfeinerung der unterschiedlichsten Speisen, wie Salate, Fleischgerichte, Gemüsemarinaden und sogar Desserts, verwendet werden, da es die eigenen Aromen der Lebensmittel unterstützt.

Dieses Olivenöl gehört nicht nur zu den wertvollsten Salatölen, sondern eignet sich dank seines relativ geringen Anteils an mehrfach ungesättigten Fettsäuren auch zum Braten, Frittieren, Backen, sowie für Desserts und zur Herstellung von aromatischen Gewürz- und Kräuterölen.

Information zum Erhitzen von Olivenöl: Olivenöl sollte nicht so heiss erhitzt werden, dass es zu rauchen beginnt. Bei so starker Hitze (ab ca. 180°C) bilden sich die ungesunden Transfettsäuren, auch der Geschmack verändert sich stark negativ.

Um unser Olivenöl optimal vor Lichteinwirkung zu schützen, füllen wir es in spezielle Violett-Glas-Flaschen ab. Dadurch können wir eine längere Haltbarkeit garantieren. Informationen zu den Violett-Glas-Flaschen finden Sie unter www.miron.ch, direkt unten verlinkt.

Geniessen Sie unser ausgewähltes Olivenöl extra vergine, das Ihr Wohlbefinden sonnt.

Ein Auszug aus der Internetseite unseres Olivenölherstellers in der Toscana (Italien):

https://www.terretruria.it/olio

EXTRAVERGINE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

L’agricoltura biologica è un metodo di coltivazione che esclude l’utilizzo di fitofarmaci e concimi chimici. La difesa delle colture avviene con tecniche di coltivazione naturali disciplinate da appositi regolamenti comunitari. Il processo produttivo di ciascuna azienda inserita nel regime di controllo è seguito costantemente da organismi appositamente accreditati a livello nazionale ed internazionale, che provvedono a certificare il rispetto delle norme nell’ambito di tutta la filiera produttiva. Per garantire l'adesione a tali norme all’atto della molitura, ogni partita di olive viene molita separatamente e l’olio ottenuto sottoposto ad ulteriori analisi chimiche. Solamente dopo la verifica del rispetto dei parametri previsti l’olio viene immesso nel ciclo produttivo e confezionato con apposita etichettatura autorizzata dall’ente di controllo.

Deutsche Übersetzung:

EXTRA VERGINE OLIVENÖL AUS BIOLOGISCHEM ANBAU

Der biologische Anbau ist eine Anbaumethode, bei der auf den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln und chemischen Düngemitteln verzichtet wird. Der Schutz der Kulturen erfolgt durch natürliche Anbaumethoden, die durch spezielle Gemeinschaftsverordnungen geregelt sind. Der Produktionsprozess jedes Unternehmens, das unter die Kontrollregelung fällt, wird ständig von speziell akkreditierten nationalen und internationalen Stellen überwacht, die die Einhaltung der Vorschriften in der gesamten Produktionskette zertifizieren. Um die Einhaltung dieser Vorschriften bei der Ölgewinnung zu gewährleisten, wird jede Olivencharge separat gepresst und das gewonnene Öl weiteren chemischen Analysen unterzogen. Erst nach Überprüfung der Einhaltung der vorgesehenen Parameter wird das Öl in den Produktionszyklus aufgenommen und mit einer speziellen, von der Kontrollstelle genehmigten Kennzeichnung verpackt.